Daniel Mielnik jest dietetykiem klinicznym specjalizującym się w żywieniu pacjentów hematologicznych. Wspólnie z Fundacją DKMS prowadzi poradnię żywieniową przy Szpitalu Uniwersyteckim w Krakowie dla osób z chorobami krwi, oferując kompleksowe wsparcie dietetyczne na różnych etapach leczenia. Współpracuje ze szpitalami i ośrodkami hematologicznymi w Polsce i za granicą, rozwijając standardy opieki żywieniowej w hematologii. Aktywnie działa na rzecz poprawy jakości życia pacjentów poprzez edukację i wdrażanie indywidualnych interwencji żywieniowych.